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酢屋吉正 公式サイト


弊社「酢屋吉正」は、川西町の中の小さな糀屋です。
小さい蔵ながらも糀屋ならではのこだわりを持ち、蔵に生息（いき）続ける天然酵母と、国産大豆、国産米をふんだんに使った糀味噌を製造しております。
また味噌造りは、大きな蔵とは違い小さな蔵だからこそ出来る細かい気配りと、味噌の呼吸を感じながら日々取り組んでいます。
代々伝承された糀づくりは、現在「塩こうじ」などに大きく反映されております。

◆住所
　山形県川西町上小松2540-1
◆TEL
　0238-42-2052
◆FAX
　0238-42-4575